“这段时间猪肉价格涨了，我常去买肉的摊位，猪肉每斤相比上个月大概涨了一两块。”家住北京丰台区的小郑表示。　　这点也得到了丰台某菜市场一位卖肉商家的证实，“这波猪肉价格上涨大概有1个多月了。”　　3月份的时候，生猪价格曾跌到每斤6元左右，部分超市猪肉价格每斤能卖到10元以下，但最近两个月，情况发生了转变。　　生猪及猪肉价格环比连续9周上涨　　据农业农村部监测，5月16日至5月22日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为16.29元/公斤，环比上涨2.3%；白条肉平均出厂价格为21.43元/公斤，环比上涨2.0%。　　中新财经记者梳理数据发现，生猪平均收购价格和白条肉平均出厂价格环比已连续9周上涨，9周累涨幅分别为19.7%和16.8%。　　另据全国农产品批发市场价格信息系统监测，5月20日至5月26日，猪肉价格每公斤20.99元，环比上涨0.8%，每斤维持在10元以上。　　收购和批发端的涨价，也反映到零售端的价签上。在丰台区某菜市场内，4月下旬还是13.8元一斤的前后尖价格，5月30日已涨到15.8元一斤。　　猪价上涨，生猪养殖户松了口气　　猪肉价格此番上涨，也让养殖户得以“喘口气”。　　之前生猪价格持续处于低谷，行业陷入“卖一头亏一头”的局面，中小养殖户出现“弃养”情绪。大型生猪养殖企业经历2021年业绩大幅下滑后，一季度业绩亦“惨不忍睹”。　　龙头企业牧原股份进入“亏损”阵营，一季度归属于上市公司股东的净利润亏损达51.8亿元；2021年生猪出栏量排名第二的正邦科技和第三的温氏股份，一季度归属于上市公司股东的净利润亏损分别为24.33亿元和37.63亿元。　　如今伴随猪价上涨，养殖盈利逐渐恢复。国家发改委价格监测中心联合卓创资讯发布数据显示，5月第4周，全国猪料比价为4.48，环比涨幅1.36%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均盈利为104.10元。　　供应收紧支撑猪肉价格上涨　　虽然猪肉价格上涨对于养殖户来说是件好事，但近期本是猪肉消费淡季，为何价格会出现上涨？　　“2021年7月份以来，能繁母猪产能出现了一定程度的去化。这波猪肉价格反弹的动力，主要来自于此前能繁母猪产能去化导致的生猪出栏减少。”生猪行业分析师冯永辉告诉记者。　　根据生猪养殖过程，能繁母猪存栏量领先生猪出栏约10个月左右。　　在卓创资讯分析师马丽媛看来，生猪供应方面，在广东生猪调运政策、冻猪肉收储等消息面影响下，业内多看涨后市，养殖端存在压栏惜售现象，生猪供应收紧，进而支撑猪价上涨。　　“需求方面，由于猪肉价格处于底部位置，低价对消费有一定刺激作用，加之部分屠宰企业有分割入库意向，屠宰企业开工率偏高，对价格上涨有一定支撑。”马丽媛向记者表示。